酒店用品之廚具五大技巧
1、酒店用品之陶瓷餐具
把剛買(mǎi)來(lái)的陶瓷餐具放入4%的食醋水中浸泡,然后入鍋煮到沸騰,可以去掉大部分有害物質(zhì)。
用過(guò)的瓷盤(pán)瓷碗,如果太油膩不易清洗,可以用熱水先沖洗一遍,然后抹上干面粉洗刷,最后用清水沖洗,就會(huì)特別干凈。
打過(guò)雞蛋液的碗有很大的腥味,可以先冷水浸泡后再用熱水洗。如果直接用熱水洗,腥味就會(huì)殘留在碗上。
2、酒店用品之塑料容器
塑料容器用了一些時(shí)日會(huì)變的發(fā)黏,這時(shí)可以用稀釋過(guò)的漂白劑水浸泡一夜,第二天用清水沖凈,有蓋子的開(kāi)著蓋子,將它晾干后就會(huì)干凈如新了。
3、酒店用品之鐵制品
鐵制品廚具主要包括鐵鍋、鐵鏟、菜刀等,
鐵制品的洗刷關(guān)鍵問(wèn)題是除銹和防銹。每次用鐵鍋炒完菜后,用刷子將鍋中油污刷出、擦凈,再用抹布擦干就不會(huì)生銹。
假如炒菜時(shí)鍋糊了,用刷子刷不掉的時(shí)候,可以撒點(diǎn)粗鹽稍微炒一下,然后再用刷子去刷,就能把鍋清潔干凈了。
如果炒完菜后用水洗鍋,一定要在洗干凈后用抹布擦干鍋里的水,或是在火上燒一下,把殘留在鍋內(nèi)的水燒干,避免鐵鍋生銹。
鐵鏟、菜刀用完后,在表面涂上一層生油或用姜片擦干,也能防銹。
如果鐵制品已經(jīng)生銹,可以用土豆皮擦拭,銹跡很快就會(huì)消除。
4、酒店用品之洗菜筐
因?yàn)橄床丝鸬目p隙很多,導(dǎo)致能難清洗干凈。清洗時(shí)先在洗菜筐中加滿水,再倒入相應(yīng)比例的漂白劑,然后浸泡一夜,就可以把附在縫隙里的細(xì)菌和臟東西全部洗掉了。
?5、酒店用品之玻璃器皿
長(zhǎng)期使用的玻璃油瓶,瓶底會(huì)沉積一層油垢,瓶身也是油膩膩的,甚至還會(huì)有異味。清洗時(shí)可先在瓶里放入幾片碾碎的蛋殼,滴入幾滴洗潔精,再倒入少許熱水,反復(fù)搖晃后,用清水沖洗,油垢就會(huì)被清洗干凈。也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶?jī)?nèi)晃動(dòng)一會(huì)兒,最后用熱水沖洗干凈。
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